1978年创刊，双月刊，是由光明乳业股份有限公司主办的一本科学类杂志，荣获"中国优秀期刊遴选数据库"等荣誉。发文领域涵盖轻工技术与工程、农业科学、经济管理等方向。
《乳业科学与技术》杂志由光明食品（集团）有限公司主管，光明乳业股份有限公司主办的学术性期刊。自创刊以来，杂志始终立足农业综合科技前沿聚焦国内外农业综合发展动态，致力于打造集学术研究、技术交流与行业资讯于一体的高端传播平台。
《乳业科学与技术》栏目主要设置有分析检测、专题论述等多个栏目。杂志选题新颖，视角前瞻，既关注基础理论研究，也重视应用成果，兼顾学术深度与传播广度，具有信息量大、时效性强、实用性突出的特点，荣获 "中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊" 等荣誉。
| 年份 | 影响因子 | 年发文量 | 被引半衰期 | 引用半衰期 | 期刊他引率 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2022 | 1.42 | 64 | 4.52 | 3.8 | 0.9 |
| 2021 | 1.16 | 64 | 5.94 | 4.93 | 0.94 |
| 2020 | 0.93 | 60 | 6.86 | 4.9 | 0.95 |
| 2019 | 0.79 | 61 | 7.58 | 5.23 | 0.94 |
| 2018 | 0.29 | 48 | 7.54 | 5.36 | 0.94 |
| 2017 | 0.22 | 48 | 7.14 | 5.46 | 0.95 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 | 1271 |
| 农业科学 | 522 |
| 经济管理 | 274 |
| 文化科学 | 84 |
| 医药卫生 | 68 |
| 理学 | 53 |
| 生物学 | 51 |
| 化学工程 | 20 |
| 政治法律 | 11 |
| 自然科学总论 | 9 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工程 | 1259 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 | 1081 |
| 农业科学 / 畜牧兽医 | 480 |
| 农业科学 / 畜牧学 | 312 |
| 经济管理 / 产业经济 | 235 |
| 农业科学 / 兽医学 | 164 |
| 农业科学 / 临床兽医学 | 142 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 137 |
| 理学 / 化学 | 53 |
| 理学 / 分析化学 | 51 |
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